Очередной этап Chefs Battle, для меня очень непростой и очень интересный. Нужно было сделать Сан-Оноре (Saint Honore). Я давно хотела попробовать сделать этот торт, но не хватало повода и решимости: нужно сделать слоеное тесто, заварное тесто, крем и карамель, и еще сливки красиво выложить. Оказалось, впрочем, что не все так страшно, если ( Read more... )

Ужасно вкусные булочки от frau-che. Делаются они очень быстро (если у вас уже есть слоеное тесто), правда, так же быстро они потом исчезают со стола.

( Read more... )

(для раунда "Кастарды" в gotovim-vmeste2Pasteis de Belem (или pasteis de nata) - это традиционные португальские пирожные, корзиночки с заварным кремом. Придумали их монахи из Белема, и рецепт передавался из поколения в поколение. Настоящий рецепт до сих пор хранится в строжайшей тайне, так что можно лишь пытаться приблизиться к оригиналу. Что ж! По вкусу похоже, ( Read more... )

Дрожжевые немного слоеные булочки: улитки с фисташками и малиной/вишней и кольцо с кардамоновым маслом и ромовым изюмом. Как-то я не ценила кардамон, а между тем это ооочень крутой и интересный вкус.

( Read more... )